Хумус с базиликом

Хумус с базиликом

Дни становятся короче, дети отправились в школу, и лето все больше отдаляется от нас. Замечательным рецептом, напоминающим об уходящем лете, может стать этот оригинальный хумус с базиликом. Базилик можно приобрести в любое время года, поэтому такое блюдо вполне уместно на столе ранней осенью.

Это блюдо не совсем похоже на традиционный хумус – скорее это нечто среднее между хумусом и соусом песто. Базилик и кедровые орешки придают ему легкую горечь, а томатная паста дает легкий сладковатый привкус. Надеемся, что вам понравится это оригинальное, необычное и свежее блюдо.

Ингредиенты:

  • ? стакана кедровых орешков;
  • 2 чашки листьев зеленого базилика (можно взять и фиолетовый);
  • 3 измельченных зубчика чеснока;
  • 2 небольшие банки консервированного турецкого гороха;
  • ? чашки оливкового масла;
  • 1/3 стакана свежевыжатого лимонного сока;
  • соль по вкусу;
  • немного соуса Тобаско;
  • 1 ч. л. томатной пасты;
  • немного воды.

Приготовление:

  1. Слегка поджарьте кедровые орешки в небольшой сковороде, чтобы они приобрели золотистый оттенок. Пересыпьте поджаренные орешки в миску и дайте остыть. Отложите несколько орешков для украшения.
  2. В кухонный комбайн положите листья базилика и чеснок. Измельчите до однородности. Добавьте промытый и обсушенный на бумажном полотенце турецкий горох, кедровые орешки, оливковое масло, лимонный сок, соль, томатную пасту и соус Табаско. Измельчите до однородного состояния.
  3. Продолжайте взбивать массу до тех пор, пока она не станет гладкой и блестящей. Если нужно, добавьте еще немного соли, лимонного сока, соуса Табаско. Добавьте немного воды, чтобы добиться необходимой консистенции и еще раз перемешайте.

Выложите хумус в миску и сбрызните оливковым маслом. Сверху посыпьте оставленными для украшения кедровыми орешками. Такое блюдо великолепно сочетается с тостами, лавашом, несладкими крекерами и свежевыпеченным домашним хлебом.

x

Это интересно

aromatnye-pasxalnye-yajca

Ароматные пасхальные яйца

Пасха не за горами, и традиционно главным действующим лицом этого светлого весеннего праздника считается пасхальное ...