Попробуйте Египет на вкус

Кухня Египта - пестрая и разнообразная

Если вы впервые в Египте, вас поразит огромное разнообразие пряных экзотических блюд. Обязательно стоит попробовать такие традиционные восточные блюда, как баранина с черносливом или рыба с миндалем.

Древние египтяне обитали на очень выгодно расположенной территории в долине Нила. Плодородные почвы даже в неурожайные годы могли полностью прокормить всех жителей этих мест. Основными культурами, которые выращивали жители Древнего Египта, являлись ячмень и пшеница.

Если вы придерживаетесь идеи вегетарианства, вам на выбор предоставляется огромное количество блюд: тушеный картофель, рис, фасоль, необычные салаты с оригинальным сочетанием ингредиентов: например, апельсиновый салат с перцем и маслинами.

Тем, кто не представляет свою трапезу без мясных блюд, тоже есть чем поживиться. Мясные блюда в основном готовятся из говядины и курицы. Наиболее популярными являются кюфта (рубленые котлеты, напоминающие наш люля-кебаб), кебаб (мясо, жареное на гриле, наподобие нашего шашлыка) и шаурма (очень вкусное блюдо, совсем не похожее на то, что продают у нас под этим названием).

Традиционный египетский кебаб очень похож на наши шашлыки

Деликатесными блюдами считаются фаршированные голуби и печень верблюда. В Египте замечательно готовят выпечку и всевозможные восточные сладости. Прекрасный вкус имеет местная минеральная вода. А любители пива по достоинству оценят египетское пиво, которое по своим вкусовым качествам не уступает продукту лучших европейских пивоварен.

Хорош и приятен на вкус холодный каркаде, который считается национальным напитком Египта. Его готовят из высушенных цветков гибискуса. После заваривания каркаде приобретает насыщенный бордовый оттенок и приятный кисловатый вкус. Если вам понравится этот напиток, рекомендуем купить немного сушеного каркаде домой — он разительно отличается от того, что продают у нас.

Кухня Еипта поражает разнообразием национальных блюд. Однако, в отеле вам не удастся отведать истинных блюд египетской кухни — кухни отелей как правило адаптированы под блюда европейской кухни. Для того, чтобы в полной мере насладиться вкусовыми качествами египетской кухни, посетите один из местных ресторанчиков в арабском районе.

Классический завтрак египтян — это фуля (вареные бобы с овощами, специями и зеленью, в кислом соусе) и филяфили (небольшие котлетки, приготовленные из бобовых).

Вареные бобы с овощами - традиционный египетский завтрак

На обед вначале подают соус тахина, который представляет собой перетертый с растительным маслом кунжут. В тахину обязательно должны быть добавлены орехи, специи и тмин. Кстати, тмин считается самой «египетской» приправой — стены всех кухонь страны буквально пропитались ароматом тмина.

Ассортимент основных блюд на обед разнообразен и широк. Здесь есть из чего выбрать:

  • маринованное и обжаренное, а затем запеченное мясо, называемое бараниной по-египетски;
  • махалиль — лук-шалот, оливки, лимоны и морковь, перченые и маринованные с добавлением свекольного сока, который придает овощам красивый оттенок;
  • тарб — телячий или бараний желудок, фаршированный мясом;
  • фул медамес — похлебка из бобовых;
  • баранья лопатка тушеная в томате — баранина по-каирски;
  • рыба с пряностями, поджаренная на гриле;
  • кибда — лепешка, в которую завернута обжаренная баранья печень с рисом и фруктами: бананами, апельсинами, яблоками;
  • молокхейя — суп-пюре с овощами, на основе куриного бульона, обильно сдобренный всевозможными специями;
  • омлет с помидорами и мясным фаршем — шакшук;
  • курица-по каирски, отваренная, а затем запеченная в печи в медовом соусе.

Прогуливаясь по городу, можете обратить внимание на уличные мангалы, на которых поджариваются аппетитные бараньи ребрышки или шашлычки из курицы. Подойдя к одному из таких мангалов, вы можете отведать блюда египетского фаст-фуда. Можно также попробовать настоящую тандырную лепешку, выпеченную в тандыре — печи специальной круглой формы.

Восточные сладости никого не оставят равнодушным

Восточные сладости манят ароматами и яркими красками: здесь вы усидите и можете попробовать такие диковинные яства, как малахабиджа, настоящая египетская пахлава, халва из фисташек и кунжута, хасахаренные орехи, сухофрукты, а также множество разновидностей тающего во рту лукума.

Следует отметить, что традиционный египетский обед в ресторанчике среднего класса обойдется вам намного дешевле, нежели примерно тот же набор блюд в ресторане отеля. Именно поэтому практически каждый посетитель Египта может в полной мере насладиться вкусом и ароматом восточных блюд этой экзотической страны.

x

Это интересно

Район Финнистон, Глазго: куда сходить

В настоящее время Финнистон является самым шумным и оживленным районом шотландского города Глазго. Вдоль набережной ...